愛上美味養生素【修訂版】

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商品簡介

本書除了提供平日養生的家常食譜,更破解常見迷思,教導利用正確烹調,以最自然食材、少油炸、低油煙、多拌炒料理,達到營養均衡美味又健康的素食盛宴!並有超值加贈的12頁小冊,內容有10道坐月子素食食譜。



內容簡介:

.讓你戀上素食的3大理由

.公開美味素食的4大祕方

.澄清素食常見10大疑惑

.量身訂作78道養生素食食譜



12大養生素食主題──

.醒腦 增強記憶力、頭好壯壯、頭腦清晰

.明目 消除眼睛疲勞、眼睛保健

.護心 預防動脈硬化、降低膽固醇、強化血管

.養肺 潤肺、清肺、強化支氣管

.養肝 消除疲勞、消除煩躁、滋補肝臟、保持良好精神體力

.健脾胃 幫助消化、避免胃酸過多、消脹氣

.補腎 補腎益氣

.提昇免疫力 預防感冒、抗過敏

.更年期保健 預防憂鬱、補充鈣質、美容養顏

.貧血 改善手腳冰冷、虛弱體質、貧血

.失眠 寧心安神、好眠

.體重控制 飲食減重、健康均衡




作者介紹:



王靜慧

1951年出生於台南市,曾服務於行政院賦稅改革委員會、財政部財稅資料處理中心;現任慈濟委員、榮譽董事、慈濟大學懿德媽媽;曾任大愛電視台「現代新素派」主持人;自1988年出任慈濟委員以來,即勇於承擔各大型活動餐飲香積任務,精研各種自然材料為主之家常素食,並以全職志工為使命。



花蓮慈濟醫學中心營養師團隊

在醫院的職責是評估住院病患營養狀態,並依據營養診斷提供合乎所需的治療飲食,且是提供具GHP及ISO 9001認證的餐食,而針對不同疾病施行飲食衛教,及修正飲食行為。慈濟醫院是台灣東部唯一的醫學中心,故社區民眾的健康飲食推廣教育,是這群營養師的社會責任,懷著一股上山下海的熱忱,承擔東區民眾的健康。

本商品詳細介紹

許多人都知道素食對人體的益處,不但能減少慢性病的發生、更能降低癌症的罹患機會。但是說到要執行素食似乎就很排斥,往往只有在自己或家人的身體出現狀況的時候,才會警覺平日飲食習慣是否需要修正,才有試試素食也不錯的想法。



本書先從許多醫學雜誌中列舉出素食的好處,如素食不易骨質疏鬆、讓我們更清楚素食是最不會為身體帶來負擔的飲食方式。接著告訴您愛上素食的理由,包括科學的、健康的、養生的三大觀念,以及一般人對素食常見的疑惑。當然,我們還特別請慈濟香積志工王靜慧傾囊相授許多道讓素食美味的秘訣。最後更由花蓮慈濟醫學中心營養師團隊針對現代人最希望改善的身體狀況,訂出十二大類養生主題與菜單。



因為知道許多人無法執行吃素,大部分原因包括不知如何烹調素食,或粗食淡飯看起來沒胃口。所以本書用最簡單的素食食材來撰寫食譜,讓讀者試著嚐嚐食物的天然原味,如豆腐的豆香味、綠色蔬菜的青草味、海帶的海洋味、菇類的木頭味等,這些都是重口味調味料所無法取代的美味,希望讓素食慢慢融入我們的日常飲食。



其實,只要願意嘗試修正平日不健康的飲食習慣,如放棄油炸食物,就已經向健康踏出一大步!而花蓮慈院肝膽腸胃科胡志堂主任也針對很難放棄葷食者提出了建議:三分之二的青菜水果,避免紅、豬肉。新陳代謝科的裴馰醫師也建議此科的患者:「第一步,先不要吃肥肉;第二步,不要吃肉;第三,在烹調時,保持蔬菜的新鮮度。」營養師陳靜怡也建議:「先每個禮拜吃一餐素,然後再每天吃一餐素。」聽起來不難吧,怎麼樣?這一餐,就開始吃素吧!

本商品規格

作者 王靜慧&花蓮慈濟醫學中心營養師團隊
EAN 978-986-7069-23-8
包裝 平裝
頁數 144頁+小冊12頁
出版商 靜思文化、原水出版社聯合出版
 

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